Ha így van, akkor valamelyik mutatóra puffasztott, hófehér kínai fokhagyma-fajtát sózták ránk. Ha vásároljuk, nézzük meg alaposan. A kisebb, rózsaszínes, halványlila gerezdes, igazi fokhagymaszagú a hazai, a mi tájainkon, illetve, Magyarországon termett.... Bővebben »
A világ 10 legcsípősebb paprikájának listája folyamatosan változik, fejlődik. Mivel minden évben új paprikafajtákat nemesítenek ki vagy fedeznek fel, ezért érdemes évente nyomon követni az aktuális listákat. A témával elég alaposan foglalkozó... Bővebben »
A húsvéti ünnepekről – ami a konyhát illeti – a zöldfűszerek közül először a torma jut az eszünkbe. Ha kiástunk belőle néhány, füstölt sonkához szükséges, reszelni való gyökérnyit, mindjárt meg is állapíthattuk,... Bővebben »
Ahhoz, hogy a mifelénk elég egzotikusnak tartott legerősebb paprika palántáinak a lehető legoptimálisabb körülményeket teremthessük meg az otthoni termesztéséhez, nem árt megismerni az alapokat. Először is, siker érdekében megbízható helyről kell beszerezni... Bővebben »
A középkorban a fűszerek különlegességnek számítottak, egy másik világ hírnökeinek. Úgy tartották, hogy a bors a mennyország közelében, illatos mezőn terem, a fahéjat és a gyömbért pedig az arabok a Nílus hullámaiból... Bővebben »
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint naponta összesen 5 gramm (1 kiskanálnyi) sót kellene fogyasztanunk. A felmérések szerint háromszor ennyit fogyasztunk. A konyhasó hivatalos elnevezése nátriumklorid. Viszont a sózásra használt konyhasó több ennél.... Bővebben »
Ahol szépen megsűrűsödtek a sorok, ott ásóval egyszerűen vágjuk bokornagyságúra a metélőhagyma csomókat. Ezeket szét is ültethetjük, hogy a tél beálltáig megerősödjenek a talajban, s jól bírják az esetleges fagyos heteket, hónapokat.... Bővebben »
A fűszernövényeket általában szárítani szokták, talán, mivel a kereskedelem is így kínálja. A majoránna, a bazsalikom, a csombor, a kapor, a lestyánlevél, a zeller és a petrezselyem zöldje, vagy a tárkony –... Bővebben »
Mostanában nem a magyar cseresznyepaprika a „menő”, sokan az égetően csípős, méregerős chili paprikákat keresik. Akinek nincs kertje, dísznövény helyett, cserépbe ültetve vásárolja, vagy akár ajándékozza – természetesen, férfiaknak való ajándék! Ez... Bővebben »
Legfontosabb fűszernövényünk a paprika, már a 16. században felbukkant a főúri kertekben. Balkáni közvetítéssel került hozzánk. Innen a „törökbors” elnevezés. De csak a 18. század második felétől lett a magyar konyha fűszere.... Bővebben »