Camera 360 brindzás

Brindza – májustól májusig!

Máig a „liptói túró” a legjobb Neves ételszakértők, szakácsok, de leginkább az ínyencek egyetértenek abban, hogy a brindzás haluska igazi szlovák étel. Méghozzá különlegesen ízletes – és egészséges. Nyugodtan mondjuk csak a... Bővebben »
zmrazene jahody egész évben

A befőzéstől a mélyhűtésig

Az utóbbi években igencsak kényelmessé egyszerűsödött a fiatalabb családok étkezése. Csak az nem dolgozott, aki nem akart: vagyis a munkaképes emberek többsége az ebédjegy-rendszer jóvoltából az étkezdék, menü-éttermek kínálatában válogatva ebédelt, a... Bővebben »
olajban

Étkezési olajok – melyik mire használható

Napraforgóolaj, olívaolaj, kókuszolaj, repceolaj, tökmagolaj és egyéb olajok jellemzője, felhasználása Az étolajok (étkezési olajok) olyan élelmiszerek, amelyeket olajmagvakból vagy más olajban gazdag növényi részekből sajtolással, esetenként finomítással, illetve sajtolással és/vagy oldószeres extrakcióval... Bővebben »

A szlovákiai lisztek fajtái

Már csaknem egy éve, hogy a magyarországi búzaliszt fajtákat bemutattuk. Egyben megígértük, hogy a  szlovákiai liszteket is sorra vesszük. Nos, idehaza a bőség zavara miatt, csak most jutottunk hozzá, hogy egyáltalán elkezdjük... Bővebben »
csipkebogyo

Télirevaló (2)

Ízek, illatok, vitaminok Minden megy, szinte magától. Saját receptek, családi hagyományok, az eltevésre váró zöldségfélék és gyümölcsök mennyisége és minősége szerint. Csipkebogyó A rózsafélék szirma, cseresznyényi piros termése ősidők óta népszerű, mint... Bővebben »
cukrok cukor

Mivel édesítsünk?

Fehér kristálycukor Nálunk a legismertebb, leggyakrabban használt a cukorrépából nyert fehér kristálycukor. A felaprított cukorrépát áztatják, préselik, majd mésszel tisztítják. A szennyeződésekkel együtt így minden szerves anyagot is kivonnak a cukros oldatból.... Bővebben »
só fajták

Ismerjük meg jobban a konyhasó fajtáit!

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint naponta összesen 5 gramm (1 kiskanálnyi) sót kellene fogyasztanunk. A felmérések szerint háromszor ennyit fogyasztunk. A konyhasó hivatalos elnevezése nátriumklorid. Viszont a sózásra használt konyhasó több ennél.... Bővebben »
Savanyú káposzta

Őszi káposzta házi savanyítása

Komoly feladat a késői, őszi káposzta savanyítása, az egészen az újig (vagy legalább májusig) tartható, finomra gyalult savanyú káposzta készítése. Ma már méretes, égetett cserépből készült hordók állnak rendelkezésre, amelyekbe a család... Bővebben »
gyümölcsöt

Télirevaló

Ízek, illatok, vitaminok Minden megy, szinte magától. Saját receptek, családi hagyományok szerint az eltevésre váró zöldségfélét és gyümölcsöt használva, annak mennyisége és minősége szerint. Az utóbbi években, akik könnyebbé kívánták volna tenni... Bővebben »
Savanyúkáposztás, krumplis pogácsa

Nagyböjt vagy tisztítókúra, pogácsával

A Húsvét előtti nagyböjtre manapság sokkal többen odafigyelnek, mint a korábbi évtizedekben. Ha nem vallási okból, akkor a tavaszi tisztítókúra ürügyével. Jól is esik a téli, nehezebb ételek után egy ideig húsmentes,... Bővebben »