Tegyük meg, ami tőlünk telik
Rajtunk múlik, milyen talaj-előkészítést alkalmazunk, mit hová vetünk, ültetünk. A megfelelő trágyázással kezdtük. Fontos még, hogy ne vessük, ültessük túl korán a nitrát-halmozó zöldségféléket. És ne vessük, ültessük túl sűrűre. Növeljük a megszokott sor-és tőtávolságot, hogy a napfény körüljárhasson minden egyes tövet. Az egyenletes tápanyag-ellátáson kívül rendkívül fontos még a rendszeres öntözés is. Ahol időnként hiányzik a víz, a növények a tápanyagok (így a nitrát) felhalmozásával védekeznek. A hozzáértő kertészkedők a foszfor adagolásával is csökkenthetik a nitrát felhalmozódását a növényekben. Ma már vannak olyan speciális nitrát-felvételt gátló adalékok is, amellyel lényegesen szabályozható a növényekben a nitrát felhalmozódása. Azonban, egyelőre, ezek csak a nagyüzemi termesztésben alkalmazhatók. A tenyészidő végén, a betakarítás időpontja is lényeges. Ne a reggeli órákban, hanem délután, lehetőleg napsütéses időben kerüljön sor a salátafélék, valamint a retek felszedésére. A nitrát ugyanis reggel mutatja a növényekben a legmagasabb értékeket, napközben sok lebomlik belőle.
Jó, ha tudjuk
A gazdálkodás során képződött trágya manapság, a legtöbb esetben a kerti zöldhulladék, fű-, ágnyesedék, fűrészpor, lomb, konyhai hulladék. Legjobban hasznosítható, ha komposztáljuk. Egyenletes mennyiségben tartalmaz így nitrogént, foszfátot, káliumot, meszet, magnéziumot, nyomelemeket. A marhatrágya éretten, komposztálva, ma már műanyag zsákokban is kapható. A nitrát-halmozó zöldségféléket csak a marhatrágya kijuttatása utáni második évben vethetjük, ültethetjük a talajba. A juhtrágya heves, gyorsan ható, mint a lótrágya, melegágyak melegtalpának kialakításához és gombatermesztéshez alkalmas. A kecsketrágyát, valamint az ún. „hideg” sertéstrágyát komposztálva hasznosíthatjuk a legjobban, a házinyúl trágyája jól lebomlik, minden növény számára alkalmas, de a komposztot is gazdagíthatjuk vele. A galamb- és a baromfitrágyát hígítva, (1 kg: 50 l vízhez), különben „kiégeti” a veteményeket, a kacsa-és a libatrágyát komposztálva alkalmazzuk, a baromfitoll hosszabb ideig érlelődő komposztban jól lebomlik. Istálló-trágyalevet zöldséges kertben ne alkalmazzunk! A fahamut külön gyűjtsük, hogy a konyhakertben hasznosíthassuk. Erre még visszatérünk.
A zöldségfélék nitrát-halmozó képessége:
| Nagyon alacsony | (250 mg alatti nitrát/kg): | articsóka, szárazbab, kukorica, burgonya, dinnye, bimbóskel, halványított spárga, vöröshagyma, paradicsom, gabonafélék, gyümölcsök |
| Alacsony | (250-1000 mg/kg): | tojásgyümölcs, zöldbab, cukorborsó, uborka, karlábé, karfiol, brokkoli, fekete gyökér |
| Közepes | (1000-2000 mg/kg): | téli endívia, fejes káposzta, póréhagyma, sárgarépa, zöld sarjadékhagyma, jégsaláta, tépősaláta, zellergumó, cukkini |
| Magas | (2000-3500 mg/kg): | gumós édeskömény, kínai kel, leveles kel, kelkáposzta, kerti zsázsa, mángold, spenót, levélpetrezselyem, hónapos retek, retek, fejes saláta, metélősaláta |
| Nagyon magas | (3500-5000 mg/kg): | mángold-levélnyél, halványított és gumós zeller, rebarbara, cékla, petrezselyemgyökér, pasztinák, téli porcsin |
