Húsvéti asztal

Húsvéti asztal: jut is, marad is…

Hol vannak már a régi húsvéti vendégjárások, az öntözők vidám csapatai, gyerekek, kamaszok. Lehet, hogy egy-két faluban még élnek a vízzel, tréfás versikékkel, „szagos vízzel” beköszöntő hétfői szokások, de úgy hírlik, ahol... Bővebben »
a számos húshagyó nap miatt nőtt meg a halak iránti kereslet,

Könnyű teli hassal a böjtöt dicsérni

Tél vége, a húsvétot megelőző negyven nap a nagyböjt időszaka. Ma már csak nagypénteken tiltott a hús fogyasztása, korábban az egyházi szabályok az egész nagyböjt idejére szigorúan előírták, mit nem szabad enni.... Bővebben »

A belsőségek helye az egészséges étrendben

A húsokhoz hasonlóan jól hasznosuló, értékes fehérje-, B2-, A-vitamin-források, a zsírok közül elsősorban telített zsírokat tartalmaznak. Emiatt fogyasztásuk csak mértékletesen javasolható, mivel a telített zsírok gyakori fogyasztása fokozott kockázatot jelent többek között... Bővebben »
2022 legcsípősebb paprikái

2022 legcsípősebb paprikái

A világ legcsípősebb paprikáinak listája folyamatosan változik, fejlődik. Mivel minden évben új paprikafajtákat nemesítenek ki vagy fedeznek fel, ezért érdemes évente nyomon követni az aktuális listákat. A GROW HOT PEPPERS portál már... Bővebben »
Zöldfűszer

Zöldfűszer a konyhában

Nagyon hasznos és egészséges divat a zöldfűszer. A tévé sztárszakácsai idenyúlnak, odakapnak, s már egy maréknyi bazsalikom, friss zsályalevél, vagy citromfű kerül a vágódeszkára. Összevágják, finomra tépdesik, vagy díszítik vele a finom... Bővebben »
pixabay.com

Égi ajándékok

A középkorban a fűszerek különlegességnek számítottak, egy másik világ hírnökeinek. Úgy tartották, hogy a bors a mennyország közelében, illatos mezőn terem, a fahéjat és a gyömbért pedig az arabok a Nílus hullámaiból... Bővebben »
káposztasavanyítás

Ami még hátravan – a káposztasavanyítás

A most következő két hétben kerül cserépedényekbe, hordókba a tartós, egészen nyár elejéig fogyasztható savanyított káposzta. A jó, tömött, érett, hazai fajták erre a legalkalmasabbak. A vastag rostú, holland fajták nem erre... Bővebben »
fűszerpaprika szárítás

Házi fűszerpaprika

A nyers fűszerpaprika tartósítását szárítással végzik. Régebben a teljes őstermelői előállítás egy kézben történt, ma már a termesztés és a feldolgozás a legtöbb esetben elválik egymástól. Az egyszerű, ősi házi fűszerpaprika őrlemény előállítóinak... Bővebben »

Paprikarekordok

Mi magyarok, nem azért fogyasztjuk a paprikát nyersen, savanyítva, töltve, s használjuk fel ételeink, húskészítményeink fűszerezésére, mert éppen divat. Egyszerűen szükségünk van az ízére, zamatára, csípősségére. Most, amikor a világ a rekordok... Bővebben »
fűszerpaprika paprikás

Miért magyar minden paprikás?

Hiába tudja mindenki, hogy e közkedvelt fűszernövény őshazája Közép-és Dél-Amerika, hogy az inkák kezdték termeszteni, hogy Mexikóban, Peruban és Indiában találhatók a legerősebb paprikák, hogy világszerte több mint 200 fajtáját termesztik és... Bővebben »