fűszerpaprika szárítás

Házi fűszerpaprika

A nyers fűszerpaprika tartósítását szárítással végzik. Régebben a teljes őstermelői előállítás egy kézben történt, ma már a termesztés és a feldolgozás a legtöbb esetben elválik egymástól. Az egyszerű, ősi házi fűszerpaprika őrlemény előállítóinak... Bővebben »

Paprikarekordok

Mi magyarok, nem azért fogyasztjuk a paprikát nyersen, savanyítva, töltve, s használjuk fel ételeink, húskészítményeink fűszerezésére, mert éppen divat. Egyszerűen szükségünk van az ízére, zamatára, csípősségére. Most, amikor a világ a rekordok... Bővebben »
fűszerpaprika paprikás

Miért magyar minden paprikás?

Hiába tudja mindenki, hogy e közkedvelt fűszernövény őshazája Közép-és Dél-Amerika, hogy az inkák kezdték termeszteni, hogy Mexikóban, Peruban és Indiában találhatók a legerősebb paprikák, hogy világszerte több mint 200 fajtáját termesztik és... Bővebben »
Torma és wasabi

Torma és wasabi

A torma és a wasabi rokonok. A mi tormánk (Amoracia rusticana) és a japánok zöld tormája, más néven vízitorma (Wasabia japonica) is, a keresztesvirágúak családjába tartozik. Már honfoglaló őseink is ismerték a... Bővebben »
szilvalekvár

Az igazi szilvalekvár

Ilyenkor, szilvaérés idején, szinte mindenkinek, aki elmúlt már negyven, vagy ötven, annak feltámad a szilvalekvár-nosztalgiája. Akár az édesanyja, a nagyanyja, vagy a szomszéd néni főzte egykor, az üstben fortyogó, illatos, sűrű massza,... Bővebben »
kovászos uborka

Hagyományos – de korszerű

Ki ne szeretné a kovászos uborkát? Üdít, szomjat old, ráadásul tele van C-vitaminnal. Ehetjük körítésként, húsok mellé, de csemegézhetjük csak úgy, önmagában is. Mindenki a saját, régen bevált, családi receptje szerint készíti... Bővebben »

Igazi finomságok bárányból, birkából

Káposztás bárányleves Elkészítési idő 2 óra Hozzávalók (5-6 főre): 1 közepes nagyságú vöröshagyma, 6 evőkanál olaj, 1,5 kg csontos bárányhús, 50 dkg paradicsom (idényen kívül 4 dl 100%-os paradicsomlé), kb. 1,5 liter... Bővebben »
birkahúst

Az egészséges táplálkozás fontos elemei: a juh húsa és tejtermékei

A szlovákiai áruházak és húsboltok pultjain egyre többször találkozhatunk az idén a bárányhússal. Egész báránycombok, egykilós nyakrészek, bordák, stb. vákuumos csomagolásban, pontosan feltüntetett súllyal, árral. Az „Arany bárány” címke védjegyük is egyben,... Bővebben »
májusi brindza

Májusi brindza aranyat ér

Neves ételszakértők, szakácsok, de leginkább az ínyencek egyetértenek abban, hogy a brindza igazi szlovák étel. Méghozzá a brindzás haluska különlegesen ízletes – és egészséges. Nyugodtan mondjuk csak a nevét így, mindenféle nyakatekert... Bővebben »
lestyán

A lestyán levele és gyökere

A közkedvelt lestyán fűszernövényünk magasra, akár 2 méteresre is megnövő, sötétzöld lombot nevelő bokra sok ház zöldséges kertjében megtalálható. Csak néhány levélnyi kell belőle, hogy különleges zamatot adjon a húslevesnek, a paradicsommal... Bővebben »