Igaz, hogy Krúdy Gyula, a nagy ínyenc, azt írta, nyáron paprikát és paradicsomot, télen lecsót kell enni. Mi azonban, a mai ínyencek, alig várjuk, hogy nyáron is főzhessük, ehessük a lecsót, amíg... Bővebben »
Egyszerűen azért jobb a savanyításnak ez a tejsavas módja, mert természetes, régi idők óta alkalmazott eljárás. Tulajdonképpen olyan biológiai módszer ez, amelyben a mikroorganizmusok két típusa játssza a fő szerepet: a tejsavbaktériumok... Bővebben »
Már ez a szép tavaszi ünnep is más, mint régebben! Most, hogy már a járvány sem szab korlátokat az utazásnak, aki csak teheti, pihenni, kirándulni, „wellneszezni” indul családostul. Persze, azért jó, ha... Bővebben »
Most, hogy méregdrága az élelmiszer, a háztáji termelést nélkülözők úgy segítenek magukon, ahogyan tudnak. A sertéstartás is leszűkült néhány hozzáértő, nemcsak tenyészteni, hizlalni, hanem feldolgozni és eladni is tudó gazdálkodóra a kisebb-nagyobb... Bővebben »
Ki mondta, hogy csak a nyári kovászos uborka lehet friss savanyúság? Persze, ki nem hagynánk a napsütötte uborkásüveg rejtelmeit, de azért télen sem kell nélkülöznünk, boltokban keresgélnünk, ha saját készítésű régimódi savanyított... Bővebben »
Ízes hiedelmeink egyike, hogy az új esztendő első napján, mindenképpen lencsét kell ennünk, ha nem akarunk egész évben üres zsebbel tengődni. A szerencsehozó, pénzcsináló lencse nem volt azonban mindig ilyen jó hírű.... Bővebben »
Manapság egyre kevesebb falusi háznál tartanak haszonállatokat (tehenet, sertést, aprójószágot – vagyis kacsát, csirkét, pulykát.) Készen kapják, ami kell, a mindenütt naprakészen szállító áruházakban, boltokban. De a disznótoros finomságok kivételt képeznek. Azoknak... Bővebben »
A kömény (Carum carvi) szlovák neve” rasca lúčna” az Ernyősök családjába (Apiace) tartozik. A köménymag azon kevés gyógynövény egyike, amelynek a felhasználása szinte semmit sem változott – ősidők óta. Az i.e. 3500-bül... Bővebben »
Ilyenkor, amikor egyik napról a másikra ránk köszönt a téli hideg, didergősebbé válik a legtöbb ember. Leginkább az idősebbek, vagy azok, akik nem elég edzettek a ki-be járásban, a fűtött szobában, zárt... Bővebben »
Tele vannak vitaminnal, változatosan elkészíthetők, olcsóbbak, mint a húsfélék. Eddig még sosem ette meg a csirke-, vagy a pulykamájat? Undorodik a zúzától, a sertésnyelvtől vagy a csirke- meg a sertésszívtől? Ne ragaszkodjon... Bővebben »