Mindig jó, de ilyenkor a legjobb –főleg a májusi vajsaláta! Hogy honnan tudom? Apám kertész volt. Még Pozsonyban, amikor a Kertész utca végestelen-végig tényleg kertészet volt – az ottani, német kertészektől tanulta... Bővebben »
Sokan kedvelik az ízét a húslevesben, mégis kevesen termesztik a kertjükben. Talán, mert a lestyán szaporítása vetéssel és palántázással túl hosszadalmas. A legegyszerűbb, ha tőosztással szaporítjuk. Szomszédunk, ismerősünk talán kiássa a gyökerek... Bővebben »
Szilveszter Ez az a nap, amikor (csaknem) mindent szabad. Még a szilveszteri szokások biztonságos egyhangúságából kilépni is. Például, mi lenne, ha legalább minden szökőévben egyszer előkelő vendéglőbe, szórakozóhelyre menne, aki az otthon... Bővebben »
Csak halogatta az időt, igyekezett a régi kerékvágásban haladva úgy főzni, mintha család venné körül, s pontos időre várnák tőle az ételt. Abban a kényszerképzetben élt, hogy pontos időre el kell készülnie.... Bővebben »
Mostanában szinte az egész internetes receptajánlat tele van csirkemellel, vásárolja a modern nemzedékek összes főzni-sütni kényszerülő minden tagja az őrölt pulykamellet, combot (habár – mint legutóbb – egy hónapja lejárt a szavatossága.... Bővebben »
Egészséges és takarékos megoldás! Az emberi kultúra és a gasztronómia fejlődésével karöltve alakult ki az igény arra, hogy az olyan szezonális javakat, mint a friss zöldségek, megőrizhessük a téli, ínséges időkre, sőt,... Bővebben »
A sajtokat zsírtartalmuk és állaguk alapján csoportosítják és jelölik. A szárazanyagra vetített mennyiségben legalább 60 százaléknyi zsírt tartalmazókat zsírdúsnak, a 45-60 százalék közötti zsírtartalmúakat zsírosnak nevezzük. Félzsíros az a sajt, amely 25-45... Bővebben »
Gunda Béla etnográfus, aki a paraszti gyűjtögető gazdálkodás egyik legtekintélyesebb szakértője volt, úgy tudja, hogy a barabolynak (Chaerophyllum bulbosum), egykor, tájanként, még ezek az elnevezései voltak ismeretesek: bobályka, buburicska, trombujka, turbolyka, turbolya,... Bővebben »
Minden évben újra mondjuk, mert a legjobb, a legolcsóbb, ha van hagyományos hazai! Tessék időben beszerezni a hozzávalókat: cseréphordó, jódmentes só, fűszerek, a piacokon frissen kínált gyalult káposzta. A savanyításra kiválogatott fejek... Bővebben »
Az aszalás ősi tartósítási mód, tájainkon szinte feledésbe merült. Az elmúlt évszázad második felében, amikor nálunk a nagyüzemi termesztésé volt a főszerep, a szakkönyvek, a tájékoztatás, mind e rendkívül ésszerű és takarékos... Bővebben »