zacskós leves

Régi és új a konyhában

Úgy vélhetné az ember, hogy az új dolgokat kiváltképpen a fiatalabb korosztályok fedezik fel szívesen. Kíváncsiság vagy kényelem? Esetleg mindkettő ösztönzi a boltban keresgélő vásárlót, hogy megvegye a tetszetősen tálalt ételek képével... Bővebben »
tyukhusleves

Az igazi levesek

Ezek között, általában, első helyen a húslevesek szerepelnek. Mivel a nagyobb családi étkezések, találkozások legfontosabb fogása éppen a megszokott módon, kedvelt összetevőkből készül. Más a téli, a tavaszi, vagy a nyári. Mindegyik... Bővebben »
Daragaluska

A daragaluska

A daragaluska minden levest feldob. Az egyszerű zöldségest, a csont-, az apróléklevest, s egy-két hozzáadott kiegészítővel a krémleveseket is. Mégis félve áll hozzá a legtöbb háziasszony. Vagy szétfő, vagy kemény lesz. Ritkán... Bővebben »
védőgázas csomagolás

Múlt és jelen a konyhában

Aki áruházakban vásárol, annak a figyelmét nem kerülheti el az élelmiszerek újféle csomagolása. Van, aki figyelemre sem méltatja, megint más azon töpreng, vajon bízhat-e a gyanúsan hosszú szavatossági időben, amely szerint akár... Bővebben »
Illóolajok

A fűszerek hatóanyagai

Illóolajok:  Ezek az anyagok kölcsönzik fűszereinknek jellemző illatukat, nemes aromájukat. Az illóolajoknak emésztést serkentő és gyulladást csökkentő hatásuk van. Vannak úgynevezett illóolajos növénycsaládok, amelyek legtöbb fajában tetemes mennyiségű illóolaj található (ajakosok, liliomfélék, fészkesvirágúak... Bővebben »

Fűszernövények

Fűszernövények Angelika  Latin neve: Angelica archangelika Népies neve: angyalfű, angyelika, angyalgyökér, orvosi angelika Fűszerrésze: gyökere Hatóanyagai: illóolaj, angelikasav, cukor, keserűanyag, aromás anyagok Felhasználása: salátafőzelékek és mártások, gyomorkeserűk, likőrök, borok készítéséhez Gyógyhatása: fűszeres... Bővebben »
Fűszerkavalkád

Melyik ételbe milyen fűszert?

Melyik ételbe milyen fűszert?   Ánizs Babér Barbecue Bazsalikom Borecet Boróka Bors Borsfű Borsmenta Cayenne bors Chili Citromfű Citromhéj Citromlé Curry Csillagánizs Csombor Édeskömény Fahéj Fekete üröm Fokhagyma Gyömbér Izsóp Kakukkfű Kapor... Bővebben »
Fűszernövény

Fűszernövény-lexikon

A fűszerek hatóanyagai Fűszereknek nevezzük azokat a többségükben növényi eredetű termékéket, amelyeket ételeink, élelmiszerkészítményeink ízesítésére, illatosítására használunk. A fűszerekre nagy szükség van táplálkozásunkban, nem csak ízük, illatuk és színük teszik élvezetessé az... Bővebben »
cappuccino-kávé-tejhab

Kávé tejhabbal

Hagyományosan három összetevője van, melyeket egyenlő arányban használnak: frissen főzött eszpresszó, forró tej, tejhab. Akár gőzzel, akár kézi tejhabosítóval próbálkozunk, ugyanarra a két dologra kell csak odafigyelnünk: a tej minőségére és hőfokára. Bővebben »