csipkebogyo

Télirevaló (2)

Ízek, illatok, vitaminok Minden megy, szinte magától. Saját receptek, családi hagyományok, az eltevésre váró zöldségfélék és gyümölcsök mennyisége és minősége szerint. Csipkebogyó A rózsafélék szirma, cseresznyényi piros termése ősidők óta népszerű, mint... Bővebben »
cukrok cukor

Mivel édesítsünk?

Fehér kristálycukor Nálunk a legismertebb, leggyakrabban használt a cukorrépából nyert fehér kristálycukor. A felaprított cukorrépát áztatják, préselik, majd mésszel tisztítják. A szennyeződésekkel együtt így minden szerves anyagot is kivonnak a cukros oldatból.... Bővebben »
Kacsasűlt

Kacsapecsenye és a hozzávalók

Ilyenkor Márton napja körül kezdődik el az igazi kacsa-liba sütés időszaka. És ez a kacsapecsenye időszak eltart egészen karácsonyig. A sütésnek annyiféle módja létezik, ahány ház, ahány pecsenyekedvelő. És ahány féle maga... Bővebben »
só fajták

Ismerjük meg jobban a konyhasó fajtáit!

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint naponta összesen 5 gramm (1 kiskanálnyi) sót kellene fogyasztanunk. A felmérések szerint háromszor ennyit fogyasztunk. A konyhasó hivatalos elnevezése nátriumklorid. Viszont a sózásra használt konyhasó több ennél.... Bővebben »
Savanyú káposzta

Őszi káposzta házi savanyítása

Komoly feladat a késői, őszi káposzta savanyítása, az egészen az újig (vagy legalább májusig) tartható, finomra gyalult savanyú káposzta készítése. Ma már méretes, égetett cserépből készült hordók állnak rendelkezésre, amelyekbe a család... Bővebben »
gyümölcsöt

Télirevaló

Ízek, illatok, vitaminok Minden megy, szinte magától. Saját receptek, családi hagyományok szerint az eltevésre váró zöldségfélét és gyümölcsöt használva, annak mennyisége és minősége szerint. Az utóbbi években, akik könnyebbé kívánták volna tenni... Bővebben »
metélőhagyma

Mi legyen a metélőhagymával?

Ahol szépen megsűrűsödtek a sorok, ott ásóval egyszerűen vágjuk bokornagyságúra a metélőhagyma csomókat. Ezeket szét is ültethetjük, hogy a tél beálltáig megerősödjenek a talajban, s jól bírják az esetleges fagyos heteket, hónapokat.... Bővebben »
üvegekbe Fűszernövények

Fűszernövények tárolása

A fűszernövényeket általában szárítani szokták, talán, mivel a kereskedelem is így kínálja. A majoránna, a bazsalikom, a csombor, a kapor, a lestyánlevél, a zeller és a petrezselyem zöldje, vagy a tárkony –... Bővebben »
lilakaposzta

Egytálételek

Az egy fogásból álló, kiadós ebédet vagy vacsorát nevezzük így. Ez a földműveléssel foglalkozó népek „találmánya”szerte a világon, ahol kint az erdőn vagy a mezőn kellett sietve elfogyasztani a meleg, tápláló ételt.... Bővebben »

Adjuk át a férfiaknak a fakanalat!

Eljött a jókedvű nyári „szabadtéri” főzések, sütések ideje. Például egy bográcsparti nemcsak arra jó, hogy a kissé füstös ízű finomságokat kóstolgassuk, hanem, hogy vidáman, kötetlenül találkozzunk a barátainkkal, vagy a családunkkal eltöltsünk... Bővebben »