legerősebb paprika chili

A chili termesztése házi körülmények között

Ahhoz, hogy a mifelénk elég egzotikusnak tartott legerősebb paprika palántáinak a lehető legoptimálisabb körülményeket teremthessük meg az otthoni termesztéséhez, nem árt megismerni az alapokat. Először is, siker érdekében megbízható helyről kell beszerezni... Bővebben »

A szlovákiai lisztek fajtái

Már csaknem egy éve, hogy a magyarországi búzaliszt fajtákat bemutattuk. Egyben megígértük, hogy a  szlovákiai liszteket is sorra vesszük. Nos, idehaza a bőség zavara miatt, csak most jutottunk hozzá, hogy egyáltalán elkezdjük... Bővebben »
kocsonya

A kocsonya dicsérete

Karácsonytól farsang végéig tart a kocsonya fő szezonja. Ilyenkor kerül sor a disznóölésekre, tehát az igazi, ízletes kocsonyába valókat ebben az időszakban a legkönnyebb összeszedni. Mert egyáltalán nem mindegy, honnan származik (forrázott... Bővebben »

Kímélő karácsonyi ételek

Már hetekkel az ünnepek előtt zúdítják a reklámok a finomabbnál finomabb ételek képeit, készítési, tálalási – sőt fogyasztási – módját a tévé nézőire. A legtöbb – szinte minden idejét a képernyő előtt... Bővebben »

Égi ajándékok

 A középkorban a fűszerek különlegességnek számítottak, egy másik világ hírnökeinek. Úgy tartották, hogy a bors a mennyország közelében, illatos mezőn terem, a fahéjat és a gyömbért pedig az arabok a Nílus hullámaiból... Bővebben »
csipkebogyo

Télirevaló (2)

Ízek, illatok, vitaminok Minden megy, szinte magától. Saját receptek, családi hagyományok, az eltevésre váró zöldségfélék és gyümölcsök mennyisége és minősége szerint. Csipkebogyó A rózsafélék szirma, cseresznyényi piros termése ősidők óta népszerű, mint... Bővebben »
cukrok cukor

Mivel édesítsünk?

Fehér kristálycukor Nálunk a legismertebb, leggyakrabban használt a cukorrépából nyert fehér kristálycukor. A felaprított cukorrépát áztatják, préselik, majd mésszel tisztítják. A szennyeződésekkel együtt így minden szerves anyagot is kivonnak a cukros oldatból.... Bővebben »
Kacsasűlt

Kacsapecsenye és a hozzávalók

Ilyenkor Márton napja körül kezdődik el az igazi kacsa-liba sütés időszaka. És ez a kacsapecsenye időszak eltart egészen karácsonyig. A sütésnek annyiféle módja létezik, ahány ház, ahány pecsenyekedvelő. És ahány féle maga... Bővebben »
só fajták

Ismerjük meg jobban a konyhasó fajtáit!

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint naponta összesen 5 gramm (1 kiskanálnyi) sót kellene fogyasztanunk. A felmérések szerint háromszor ennyit fogyasztunk. A konyhasó hivatalos elnevezése nátriumklorid. Viszont a sózásra használt konyhasó több ennél.... Bővebben »
Savanyú káposzta

Őszi káposzta házi savanyítása

Komoly feladat a késői, őszi káposzta savanyítása, az egészen az újig (vagy legalább májusig) tartható, finomra gyalult savanyú káposzta készítése. Ma már méretes, égetett cserépből készült hordók állnak rendelkezésre, amelyekbe a család... Bővebben »