chili

Hol lehet chilit termeszteni?

A legerősebb chili is szereti a meleget. A növény felépítése nagyon hasonlít a csemegepaprikához és a paradicsomhoz (mindegyik ugyanabba a családba tartozik), de a chili paprikák a melegebb vidékeket kedvelik. A magoknak... Bővebben »
A töltött káposzta

A nagyi főztje – A karácsonyi asztal

Az idén igazán fontos, hogy kímélő, immunrendszert erősítő, esetleg gyógyító ételeket főzzünk. Ha a család látja vendégül a nagyszülőket, akkor is – ha a nagyi főz, annál inkább. Az erőt adó húsleves... Bővebben »
husleves,konyha húsleves

A nagyi főztje – A húsleves

Akkor az igazi – és attól az igazi a húsleves –, ha az egész család körülüli az ünnepi asztalt. De a mostani időkben erre nagyon sok helyen nincs lehetőség. Sok nagymama unokája... Bővebben »
Az étel

Régi és új a konyhában – Konyhai alapműveletek

A legtöbb konyhai műveletet a sütni-főzni tudók nemcsak ismerik, hanem gyakorolják is. Némelyiket naponta, mást meg, ha az étel valami ünnepi alkalomra készül. Mostanában az éttermek kínálatában a „konfitált” és a „szuvidált”... Bővebben »

Gyümölcsborok (1)

Bor – erdei szederből A megmosott gyümölcsöt összezúzzuk és a zúzalékot gézen átszűrjük. Minden liter gyümölcsléhez 1 kg cukrot és 2 l vizet veszünk. A cukrot a vízben feloldjuk, összekeverjük a gyümölcs... Bővebben »
fűszerpaprika

Mitől függ a fűszerpaprika minősége?

Tudja azt a tapasztalt fűszerpaprika termesztő nagyon jól, hogy mikor remélhet szép, egészséges termést, de azért mindig akadnak kezdők (vagy akiknek a kevésbé sikeres paprikaszüret miatt fő a fejük), tehát nem árt,... Bővebben »
befottek_in üvegekbe

Befőzés főszezonban

Cseresznyehús rétesbe, lepénybe A késői, fekete, nagy szemű fajták igen alkalmasak erre a célra. Mosás után magozzuk ki, nem baj, ha nem marad egészben a szem. Öt kg kimagozott cseresznyéhez adjunk 1... Bővebben »
gyumolcs_wm

Gyorsfagyasztás, mélyhűtés

Mindenfajta élelmiszer legtökéletesebb tartósítási módja a fagyasztás a mai, mélyhűtőkkel elszerelt háztartásokban. A bogyós gyümölcsök – ribiszke, málna, áfonya, szeder – nemcsak vitamintartalmukat, ízüket, illatukat is így őrzik meg a legjobban. Tökéletesen... Bővebben »
kompót üvegeket

Kezdődik a befőzés

Cseresznye, maggal együtt Csak 6-8 percig forraljuk! A kiforrázott, száraz üvegekbe annyi szárától megfosz­tott, alaposan megmosott, lecsöpögtetett cseresznyét teszünk, amennyi belefér. Közben az üvegeket rázogatjuk, hogy szép szorosan helyezkedjen el a gyümölcs.... Bővebben »
kínai fokhagyma

Se íze, se bűze? – Ez a kínai fokhagyma

Ha így van, akkor valamelyik mutatóra puffasztott, hófehér kínai fokhagyma-fajtát sózták ránk. Ha vásároljuk, nézzük meg alaposan. A kisebb, rózsaszínes, halványlila gerezdes, igazi fokhagymaszagú a hazai, a mi tájainkon, illetve, Magyarországon termett.... Bővebben »