Ha nem is a leggyorsabban, de azért már terjed a saláták fogyasztása. Egyre többen szeretnének egészségesen étkezni. Az osztott koszt révén a húsfogyasztóknak nem kell lemondaniuk a pecsenyéről, ha azt nem kalóriadús körítésekkel, hanem salátákkal fogyasztják. A radikálisabb fogyókúrázók számára pedig főételnek is megfelel az ízletes, vitaminban és ásványi anyagokban gazdag zöldségfélékből összeállított saláta. Ennek a dicséretes, korszerű étkezési szokásnak most még – főleg télen – az akadályozza a népszerűbbé válását, hogy nincs mindig kéznél, elérhető áron elegendő, s valóban ízletes hozzávaló.
Ilyen lehet például a sárga, vagy fehér karórépa, a piros-fehér csíkos tarlórépa. Ezeknek a termesztési módja hasonló, mint a cékláé, a tenyésztési idejük (vetéstől a betakarításig) 12 hét. Jól megférnek a hagymafélék, a bab szomszédságában. Kora tavaszi, illetve nyárvégi vetésből elláthatjuk a konyhánkat kellemes ízű, enyhén aromatikus, lédús alapanyagokkal, ha elkezdjük a termesztésüket. A piacon ugyanis elvétve, s nem mindig a legfrissebben szedett állapotban juthatunk csak hozzá a karórépákhoz, tarlórépákhoz (szlovákul okruhlica, illetve kvaka).
A felvételeken a fehér „Albino”, a csíkos „Chioggia” és a sárga „Burpées Golden” salátarépák láthatóak. Valószínű, hogy a hazai vetőmag szaküzletekben a mi éghajlati viszonyainkhoz nemesített, másféle módon színes fajták közül is válogathatnak az érdeklődők.
A kiadós mennyiséget adó salátarépák, hogy ízletesebbé váljanak, jól kiegészíthetők szárzellerrel, póréhagymával, vagy a különböző zöldfűszer növényekkel.
Ezek cserepesen a nagyobb áruházakban kaphatók.
Ugyancsak harmonizál friss ízükkel a tasakokban kapható bébispenót, madársaláta is. Ezeket azonban alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, szűrőedénybe téve. Citromlé, olívaolaj, reszelt sajt, felkarikázott főtt tojás, tonhal, vagy sonka is „mehet hozzá”. ízlés, étvágy, igény vagy az egészséges táplálkozás egyéb szempontjai szerint.
