Mit egyen a csontritkulásban szenvedő

Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás alapvető a csontritkulásban szenvedő számára is. Mindenképpen ajánlott a fehérjék és kalciumban gazdag ételek fogyasztása. Ám nem mindegy, milyen módon elkészítve fogyasztja valaki ezeket az ételeket, mivel ahhoz, hogy a szervezetbe beépüljön a kalcium, több tényezőre is szükség van.

A kalcium hasznosulását a fehérjék, az A-, a D-, és a C-vitamin segíti elő.

Csontritkulás esetében elsődleges szempont a megelőzés. Ez azt jelenti, hogy kisgyerekkortól a serdülőkorig – és azon is túl – érvényes a fentiekben leírt követelmény, az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás. Ahol ez táplálkozási szokássá válik, ott nem válhat súlyossá ez az alattomos, az elmúlt évtizedekig főleg inkább a nőket megtámadó betegség. Viszont egyre több férfi áldozata is van a korábbi időkhöz mérten.

A megfelelő étrendet mindig az egyén életkorának, foglalkozásának, életmódjának ismeretében kell kialakítani, hogy a szükséges mennyiségű tápanyag biztosítsa a szervezet egészséges működését. Az étrend ezt figyelembe véve legyen változatos, kellő mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó.

A csontritkulás diagnózisa esetében az étrend tehát kalciumban, fehérjében, A-, D-, C-vitaminban gazdag legyen. A megfelelő fehérjebevitel elősegíti a kalcium felszívódását. Vigyázzunk azonban, mert a fehérjék mennyiségének túlzott növelése nem a felszívódást segíti elő, ellenkezőleg, növelheti a kalcium kiürülését a szervezetből.

A napi fehérjeszükséglet testsúly/kilogrammonként 1,4-1,5 gramm.

Legfontosabb fehérjeforrásaink a tej és tejtermékek, a tojás, a száraz hüvelyesek, az olajos magvak és a rozslisztből készült sütőipari termékek.

Az A-vitamin elősegíti a D-vitamin beépülését a szervezetbe, a D-vitamin pedig segíti a kalcium felszívódását. Mindkettőt – tehát az A- és a D-vitamint – fehérjék, tej, tejtermékek (margarinok, vaj, kemény sajtok) fogyasztásával juttathatjuk a szervezetbe. C-vitamint főleg a nyers zöldségfélék, a gyümölcsök tartalmaznak, ezek által jut az emésztőrendszerbe a kellő mennyiségű rostanyag is.

A konyhatechnikának is fontos a szerepe az ételek kalciumtartalmának alakításában, olyan ízletessé tételében, olyan tudatos összeállításában, hogy azt jó étvággyal fogyassza az egészséges felnőtt, vagy a csontritkulásban szenvedő.

Kímélő étrend

Aki kímélő étrend összeállításával foglalkozik, különböző betegségekben szenvedőknek főz, tudatában kell lennie a helyes arányok fontosságának. Mert vigyázat: a túlzott kalciumbevitel árthat is, elősegítheti a vesekő-képződést, ronthatja a cink és a vas felszívódását, székrekedést okozhat. Tehát pontos adagolásra van szükség.

A következő táblázat néhány fontosabb élelmiszer kalciumtartalmát mutatja. Naponta 800-1000 mg kalcium bevitele szükséges egy egészséges felnőtt számára. ( A számok azt mutatják, hogy 10 dkg élelmiszer hány milligramm kalciumot tartalmaz.)

ÉTRENDTÁBLÁZAT

(az egyes élelmiszerek kalciumtartalma)