A csíráztatott magvak teljesen természetes tápanyagok, erősítik az immunrendszert, kimerültség, tavaszi fáradság, stressz, depresszió ellenszerei. A növényi csíra a legolcsóbb, legtisztább, legkönnyebben beszerezhető C-vitamin-, fehérje-, nyomelem- és B-vitamin-forrás.
Erről már többször írtunk, azonban olvasóink mindig újra kérik, hogy részletesebben ismertessük, hogyan kell a magvakat csíráztatni?
A búza, az árpa, a rozs, a zab, a hajdina (pohánka), a mustár magját éppúgy érdemes csíráztatni, mint a szójababot, a borsóféléket. Azzal a különbséggel, hogy a gabonafélék csíráját nyersen fogyaszthatjuk, a bab- és borsófélék csíráját rövid ideig főzzük, vagy pároljuk, azután fogyasztjuk.
Ma már a szakboltokban külön csíratál-készletek is kaphatók. De egyszerű, lapos tálkában, tányérban, befőttesüvegben is csíráztathatunk. Fontos tudni, hogy nem a vetésre szánt magokat csíráztatjuk. Ezeket ugyanis csávázni szokták.
Az étkezési célokra szánt magvak valók erre a célra. Vigyázzunk, összekeverni nem szabad. Mindegyiket külön-külön edénybe tegyük. Először azonban próbálkozzunk csak eggyel.
Például a búzával. A befőttesüvegbe, méretétől függően, két-három evőkanál étkezési búzát, (vagy más magot) teszünk. Először alaposan átöblítjük hideg vízben, majd bő, állott vízben áztatjuk 12 órán át. Az üveg száját tüllel lekötjük, a vizet leöntjük a magvakról. Ezt követően, naponta annyi állott vizet öntünk rá, amennyit a magvak felvesznek. A fölösleges vizet mindig leöntjük. A lényeg az, hogy a magok mindig nedvesek legyenek. Az edényt meleg helyen, de nem közvetlen napsütésben tartjuk.
A csírák zöldesek, klorofill-ízűek lesznek, ha világosabb helyen fejlődnek. Fehérek, hosszúak, s édesek, ha sötétben hajtanak.
Készüljünk fel arra, hogy 2 – 6 napon belül fogyasztható ez a vitaminbomba. Salátákhoz keverhetjük, aki szereti, mézzel, citrommal ízesítheti, de egyszerűen csak úgy, csemegeként is el lehet csipegetni. Az áruházakban ma már sokhelyütt kínálnak csomagolt mungóbab-csírát. Ezt ugyanúgy, mint a szójabab, a lencse, vagy a csicseriborsó csíráját, néhány percig forró vízbe dobva főzni kell. Csak ezt követően fogyasszuk.
