Csak a megrögzött városlakó képzeli, hogy télen nincs munka a kertben. Igaz, sokkal kevesebb, s másféle, mint az év többi szakában. De azért számos olyan feladata van a kertészkedőnek, amelyet nem mulaszthat el. Az öntözőberendezés víztelenítését követően fontos a kerti csapok elzárása, a kutak takarása, megfelelő védelme a fagyokkal szemben. A gyümölcsfák őszi tisztítása, gyümölcsmaradványaik eltávolítása után, a szabadon álló alma-és körtefák metszése esedékes. A lombhullató fák átültetésére sincs még késő, ha az időjárás megengedi… A dísznádak sűrű bokrait, felül összefogva, átkötözve védhetjük a nedves hó, a fagy kártételétől. A rózsák tövét szalmatrágyás takarással óvhatjuk. A sokfelé termesztett fügebokrok tövét vastagabb rétegű szalma- vagy fóliatakarás óvhatja meg a keményebb fagyoktól.
A bimbós kel vagy kelbimbó (Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. A 19. században Belgiumban nemesítették ki, emiatt angolul például „brüsszeli káposztának” (brussel sprouts) is nevezik. A káposztafélék családjába tartozó kétéves növény, közvetlen rokona a fejes káposztának. Első évben hozza a főszáron a fogyasztásra alkalmas hajtásokat (bimbókat), második évben a becőtermést.A fodros kel vagy leveles kel (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. A kelkáposztára emlékeztet. Hosszú szárán fodros, jellegzetes leveleket hoz. Sokoldalúan felhasználható a főzésben, bár többnyire főzelék vagy levesféle készül belőle, rakott kelnek is jó. Dekoratív külleme miatt dísznövényként is termesztik.A póréhagyma (Allium porrum) az emberiség egyik ősi kultúrnövénye. Ismert zöldségféle volt az ókori Egyiptomban, de a görögök és a rómaiak is előszeretettel fogyasztották. Napjainkban is népszerű kultúrnövény. Eredeti vadonélő formája mára csak elvétve található meg a mediterráneumban. Élettani hatása igen kedvező, magas az ásványi anyag tartalma, és számottevő mennyiségű vitamin található benne.
