Kókuszos-kávés kísértés

Nyomtasd ki

Kókuszos-kávés kísértés

Kategória: Desszert

Konyha: Magyar

Kulcsszó: kókusz, sütemény, kávé

Hozzávalók

• 25 dkg kristálycukor leforrázott (vagy főzött), átszűrt kávé
• 4 ek rétesliszt
• 8 db tojás
• 25 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor

Krém

• 25 dkg vaj
• 1 dl erős kávé

Elkészítés

A nyolc tojásfehérjét kemény habbá verjük.

• hozzáadjuk a 15 dkg kristálycukrot, azzal tovább verjük, amíg fényes nem lesz
• Ekkor belekeverjük a 25 dkg kókuszreszeléket, a 4 ek réteslisztet, meg a sütőport. 
• Sütőpapírral kibélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, kissé elsimítjuk. Közepes hőfokon megsütjük, amíg rózsaszínű nem lesz.

Krém elkészítése

• A 8 tojássárgáját, a 10 dkg cukorral és a lefőzött kávéval gőz fölött sűrűre keverve, megfőzzük. 
• A 25 dkg vajat habosra keverjük, majd a kihűlt kávés krémmel tovább keverjük, amíg könnyű, habos állagúvá válik. Ezzel kenjük meg a kihűlt tésztát. 
• Csokoládéval is bevonhatjuk a tetejét, de a kókuszreszelék, vagy a csokoládéreszelék egyszerűbb megoldás.

Notes

A nyolc tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a 15 dkg kristálycukrot, azzal tovább verjük, amíg fényes nem lesz. Ekkor belekeverjük a 25 dkg kókuszreszeléket, a 4 ek réteslisztet, meg a sütőport.  Sütőpapírral kibélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, kissé elsimítjuk. Közepes hőfokon megsütjük, amíg rózsaszínű nem lesz.

Elkészítjük a krémet:

A 8 tojássárgáját, a 10 dkg cukorral és a lefőzött kávéval gőz fölött sűrűre keverve, megfőzzük. A 25 dkg vajat habosra keverjük, majd a kihűlt kávés krémmel tovább keverjük, amíg könnyű, habos állagúvá válik. Ezzel kenjük meg a kihűlt tésztát. Csokoládéval is bevonhatjuk a tetejét, de a kókuszreszelék, vagy a csokoládéreszelék egyszerűbb megoldás

Kókuszos-kávés

Hozzávalók:

• 25 dkg kristálycukor
• 4 ek rétesliszt
• 25 dkg vaj
• 8 db tojás
• 25 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl erős, leforrázott (vagy főzött), átszűrt kávé

Elkészítés:

A nyolc tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a 15 dkg kristálycukrot, azzal tovább verjük, amíg fényes nem lesz. Ekkor belekeverjük a 25 dkg kókuszreszeléket, a 4 ek réteslisztet, meg a sütőport. Sütőpapírral kibélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, kissé elsimítjuk. Közepes hőfokon megsütjük, amíg rózsaszínű nem lesz.

Elkészítjük a krémet:

A 8 tojássárgáját, a 10 dkg cukorral és a lefőzött kávéval gőz fölött sűrűre keverve, megfőzzük. A 25 dkg vajat habosra keverjük, majd a kihűlt kávés krémmel tovább keverjük, amíg könnyű, habos állagúvá válik. Ezzel kenjük meg a kihűlt tésztát. Csokoládéval is bevonhatjuk a tetejét, de a kókuszreszelék, vagy a csokoládéreszelék egyszerűbb megoldás.

Igazi íz(és koleszterin)bomba.

A kókusz zsírtartalmának körülbelül a feléért a laurinsav felel. Ez a telített zsírsav megtalálható az anyatejben is. Immunerősítő, antivirális (vírusellenes) és antimikrobiális (gomba és baktérium ellenes) tulajdonságokkal rendelkezik.Többek között a herpesz, influenza, patogenetikus baktáriumok ellen hatásos.Gátolja az egyik legelterjedtebb gyomor-bélrendszeri kórokozó, Helicobacter pylori elszaporodását. A laurinsav antibakteriális hatása a fogszuvasodás és szájban keletkező gyulladást előidéző baktériumokkal szemben érvényesül. Kis mennyiségben tartalmaz gombaölő tulajdonságú kaprilsavat is. A kókuszban található közepes szénláncú zsírsavakat (MCT zsírok) a szervezet azonnal fel tudja használni energiaként. A többi zsírsavval szemben, lebontásukhoz nem szükséges az epe és a hasnyálmirigy által termelt lipáz. Telített zsírtartalma révén emeli a vér összkoleszterin szintjét, a HDL-t és az LDL-t egyaránt. Azonban erőteljesebben növeli meg a HDL-szintet („jó koleszterin”) végeredményben az LDL-szint („rossz koleszterin”) csökkenésével számolhatunk, amely a szív-és érrendszeri betegségek kialakulását csökkenti.