A jól tárolható vöröshagyma

vöröshagyma

A dughagymáról nevelt vöröshagyma már augusztusban beérik. Ha természetes módon fejlődött, s vált éretté, tovább eltartható. A hagymalevelet ezért nem szabad se letörni, se letaposni. Ha a tartós esőzés miatt késik az érése, ásóval ferdén a sorok alá szúrhatunk, hogy a gyökerek egy részét elvágjuk – de csak, ha a tényleges érés már elkezdődött. Vagyis, ha a levelek már maguktól is fonnyadni kezdtek. Akkor szedésérett a vöröshagyma, ha a levelek nagy része leszáradt, csak a nyaknál lehetnek még kissé frissek, zöldek. A szedéshez mindenképpen száraz, napos időre van szükség.

Utóéréshez jó, ha a vöröshagymát legalább 8 napig termőhelyén hagyhatjuk, szétterítve száradni. Ha esős a nyár, akkor viszont, a hagyományos módszer szerint, száránál fogva, védett, szellős helyen, felakasztva, zsinegre kötve szárítjuk legalább 3-4 hétig. Ekkor a leveleket, a felső, szennyezett héjat ledörzsöljük, a sérült vagy nyakban éretlenül maradt hagymákat kiválogatjuk. Csak a kemény, fényes héjú hagyma bírja ki a hosszú tárolást. A kiválogatott termény zsákhálóban, hűvös, szellős helyen felakasztva, vagy padlástérben, szétterítve tárolható.

Önnek ajánlott

Hozzászólás